Rigatoni à la Tomate et au Basilic garnis de Parmigiano Reggiano

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une recette de rigatoni garnis d'une sauce tomate au basilic et de fromage parmigiano reggiano.

Rigatoni à la Tomate et au Basilic garnis de Parmigiano Reggiano

Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive extra vierge

½ tasse (125 ml) d’oignon blanc haché

2 cuillères à soupe (30 ml) d’ail haché

¼ tasse (60 ml) de persil frais haché

800 ml (ou grammes) de tomates italiennes hachées

½ tasse (125 ml) de basilic finement haché

Sel de mer et poivre noir, au goût

400 g de rigatoni (pour 4 personnes)

1 tasse (250 ml) de fromage parmigiano reggiano ou pecorino romano râpé

Méthode :

1. Dans une casserole profonde à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.

2. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

3. Ajouter les tomates, le persil, le sel et le poivre. Laisser frémir 25 minutes (sans oublier de brasser occasionnellement) jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.

4. Ajouter le basilic, mélanger le tout et cuire 2 minutes de plus. Rectifier l’assaisonnement.

5. Cuire les rigatoni al dente, les égoutter et les garnir de sauce et de fromage parmigiano reggiano ou pecorino romano râpé.

Utilisation :

Vous pouvez servir les rigatoni à la sauce tomate en entrée, comme plat principal ou bien comme féculent d’accompagnement. La sauce à la tomate et au basilic s’utilise avec les pâtes bien sûr, les pizzas, les volailles, les viandes et les fruits de mer. On peut également utiliser cette sauce pour napper des croquettes de viande et de volaille.

Découvrez comment faire 

la sauce en seulement 1 minute !